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PRESENTATION :
Minestrone est une soupe végétarienne
qui se prépare avec des légumes,
des pâtes courtes, haricots blancs, , de
chou etc...
La recette en français et en anglais avec
des références comme suite : ""
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RECETTE : POUR 6 PERSONNES
Préparation : 25 minutes et cuisson
: 50 minutes.
INGREDIENTS:
2c à soupe d'huile olive
1 oignon moyen émincé
2 gousses d'ail pilées
1 branche de céleri coupée en petits
dés
1 grosse carotte coupée en morceaux
1 litre de bouillon de légumes
800g de tomates concassées en boîte
1 courgette moyenne coupée en dés
160g de chou pommé en fines lanières
150g de pâtes courtes
400g de haricots blancs en boîte rincés
et égouttés
1 petite poignée de persil plat ciselé
60g de copeaux de parmesan.
PREPARATION :
1- Versez l'huile dans un faitout pour y revenir
l'oignon et l'ail, ajoutez le céleri et
la carotte. Laissez cuire à feu moyen pendant
5 minutes en remuant souvent.
2-Versez le bouillon, ajoutez 250ml d'eau avec
les tomates, portez à ébullition
puis laissez frémir 20 minutes à
couvert pour que les légumes soient tendres.
3- Ajoutez la courgette, le chou, les pâtes
et les haricots et laissez cuire 15 minutes environ
sans couvrir, quand les pâtes sont tendres,
retirez du feu et incorporez le persil.
4-Ajoutez le parmesan avant de servir.
CONCLUSIONS :
Minestrone est l'un des plats sans viandes le
plus préféré des végétariens.
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