|
PRESENTATION :
La soupe à la tomate et au fenouille
se prépare avec des légumes,d'oignons,
des tomates, et de fenouil, grossièrement
coupés
RECETTE : POUR 4 PERSONNES
Préparation : 15 minutes et cuisson
: 45 minutes.
INGREDIENTS:
2 c à soupe d'huile d'olive,
300g de fenouil grossièrement coupé,
300g d'oignons grossièrement coupés,
2 gousses d'ail taillées en quatre,
1 kg de tomates coupées en quatre,
750ml de bouillon de légumes,
4 tranches de pain de campagne sans la croûte.
PREPARATION :
1- Préchauffez le four à 180-190°C
2-Dans un faitout huilé, faites revenir
le fenouil, les oignons et l'ail en remuant puis
ajoutez les tomates et le bouillon, portez à
l'ébullition. Laissez ensuite frémir
15 minutes à couvert en remuant de temps
en temps, retirez le couvercle et laissez frémir
encore 15 minutes, jusqu'à ce que les tomates
s'écrasent en purée.
3- Coupez le pain en cubes, mettez le dans la
lèchefrite et badigeonnez le d'huile, laissez
dorer les croûtons 10 minutes au four pour
qu'ils soient croustillants.
4-Mixez la soupe et passez la dans un tamis fin,
réchauffez la rapidement avant de la servir
avec les croûtons.
CONCLUSIONS :
La soupe à la tomate et au fenouil est
l'un des plats appréciés des français,
comme entrée.
|
